به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین خوزستان، دکتر مهرداد شریفی روز شنبه در گفت‌وگو با خبرنگاران با اشاره به اهمیت سلامت نان به عنوان یکی از محصولات اساسی سبد غذایی خانوار اظهار کرد: این طرح با هدف ارتقای شاخص‌های بهداشتی نانوایی‌ها، بهبود بهداشت فردی شاغلان، اصلاح وضعیت تجهیزات و شرایط ساختمانی و ارتقای کیفیت و سلامت نان اجرا می‌شود.
وی با اشاره به همکاری دستگاه‌های مرتبط در این طرح افزود: سازمان صنعت، معدن و تجارت، سازمان جهاد کشاورزی، اتحادیه‌های نانوایان و اتاق‌های اصناف شهرستان‌ها در اجرای این طرح ضربتی که از دوم آبان‌ماه آغاز شده، همکاری دارند تا نظارت‌ها با دقت و جامعیت لازم انجام شود.
رئیس مرکز بهداشت خوزستان در تشریح جزئیات این بازرسی‌ها تصریح کرد: در این طرح، رعایت اصول بهداشت فردی کارکنان، وضعیت بهداشتی تجهیزات پخت و عرضه نان، شرایط محیط کار و نحوه نگهداری کیسه‌های آرد به طور دقیق بررسی می‌شود. همچنین تیم‌های بازرسی بهداشت محیط با استفاده از تجهیزات پرتابل سنجش دما، رطوبت و میزان نمک و اندازه‌گیری pH خمیر نان، شاخص‌های مرتبط با کیفیت و سلامت نان را ارزیابی خواهند کرد.
شریفی ادامه داد: به‌منظور پیشگیری از استفاده از افزودنی‌های غیرمجاز، به‌ویژه جوش‌شیرین و بلانکیت (جوهر قند)، نمونه‌برداری هدفمند از نان و خمیر نان انجام و نمونه‌ها برای انجام آزمایش‌های تخصصی به آزمایشگاه‌های کنترل مواد غذایی استان ارسال می‌شوند تا سلامت محصول نهایی برای مصرف‌کنندگان تضمین شود.
معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی اهواز با تاکید بر اینکه سلامت شهروندان خط قرمز مجموعه بهداشت است، گفت: با نانوایی‌هایی که با بی‌توجهی به ضوابط بهداشتی سلامت مردم را به خطر می‌اندازند، متناسب با نوع و میزان تخلف برخورد قانونی خواهد شد و موارد تخلف نیز برای پیگیری به مراجع ذی‌صلاح ارجاع می‌شود.
وی از شهروندان خواست در صورت مشاهده هرگونه تخلف بهداشتی، از جمله رعایت نکردن بهداشت فردی، وضعیت نامناسب محیط و تجهیزات، عرضه نان مشکوک به آلودگی یا استفاده از افزودنی‌های غیرمجاز، موضوع را از طریق سامانه رسیدگی به شکایات بهداشتی ۱۹۰ گزارش کنند.
شریفی در پایان خاطرنشان کرد: مشارکت مردم و گزارش‌های مردمی نقش موثری در شناسایی تخلفات، هدفمند شدن بازرسی‌ها و پیگیری مشکلات بهداشتی دارد و همکاری شهروندان در کنار دستگاه‌های اجرایی، زمینه ارتقای سلامت نان و صیانت از سلامت عمومی را فراهم می‌کند. مرکز بهداشت خوزستان با هدف ارتقای سلامت مواد غذایی و پیشگیری از تخلفات بهداشتی، نظارت مستمر بر واحدهای تهیه و عرضه مواد غذایی را در دستور کار دارد.