به گزارش خبرآنلاین از زنجان، علی عیوضی با تشریح وضعیت تأمین آرد و مصرف نان در استان زنجان اظهار کرد: برآوردها نشان می‌دهد روزانه حدود ۲ میلیون و ۵۰۰ هزار قرص نان لواش، ۱۵۰ هزار قرص بربری، ۱۷۰ هزار قرص سنگک و ۱۵۰ هزار قرص از سایر انواع نان، از جمله تافتون، در استان مصرف می‌شود.
وی با اشاره به نحوه تخصیص آرد به واحدهای نانوایی افزود: سهمیه آرد واحدهای سنتی و صنعتی بر اساس دستورالعمل‌های وزارت کشور و شرکت بازرگانی دولتی ایران و با توجه به نوع فعالیت، نیاز تولیدی و میزان سبوس‌گیری آرد تعیین می‌شود.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان زنجان با بیان اینکه تفاوت در نوع آرد و میزان سبوس‌گیری آن بر قیمت تمام‌شده نان تأثیر می‌گذارد، ادامه داد: توزیع آرد در استان با در نظر گرفتن جمعیت، پراکنش سکونتگاه‌ها و نیاز مناطق مختلف انجام می‌شود.
عیوضی درباره وضعیت کیفیت نان در استان نیز گفت: نان‌های محلی زنجان از نظر کیفیت در میان رتبه‌های نخست کشور قرار دارند و در ارزیابی‌های مطرح‌شده، جایگاه استان بین رتبه‌های اول تا پنجم بوده است. وی در عین حال تأکید کرد که بررسی کیفیت نان‌های صنعتی در حیطه وظایف این اداره‌کل قرار ندارد.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان زنجان با اشاره به اقدامات انجام‌شده برای به‌روزرسانی تجهیزات واحدهای خبازی اظهار کرد: بخش عمده‌ای از نانوایی‌های استان به دستگاه‌ها و تجهیزات جدید تولید نان مجهز شده‌اند؛ اقدامی که می‌تواند در ارتقای کیفیت محصول و کاهش ضایعات و دورریز نان مؤثر باشد.
عیوضی با تأکید بر ضرورت اصلاح الگوی مصرف نان افزود: در کنار اقدامات فنی، افزایش آگاهی عمومی درباره شیوه صحیح مصرف و نگهداری نان نیز اهمیت دارد و استفاده از ظرفیت رسانه‌ها، شبکه‌های اجتماعی و فضای مجازی برای تولید و انتشار محتوای آموزشی می‌تواند به کاهش دورریز نان کمک کند.
وی درباره وضعیت تأمین و تخصیص آرد در شرایط بحران نیز گفت: تصمیم‌گیری در این زمینه بر اساس مصوبات مراجع بالادستی و نتایج بررسی‌های کارشناسی در کمیته‌ها و کارگروه‌های مرتبط با حوزه گندم، آرد و نان انجام می‌شود.
به گفته عیوضی، اقدامات اجرایی در چنین شرایطی با توجه به میزان نیاز، ظرفیت‌های تأمین و توزیع و تصمیمات اتخاذشده صورت خواهد گرفت.