جهان صنعت نیوز، در حالی که بازار مواد غذایی همواره تحت تأثیر متغیرهای مختلف است، در این میان روند قیمت‌ها در بخش گوشت قرمز با ثباتی نسبی روبرو شده است. بررسی‌ها نشان می‌دهد که بدون تغییرات ناگهانی در نرخ‌ها، عرضه کالا در سطح بازار با پایداری همراه بوده و اقلام مختلف با همان قیمت‌های پیشین در دسترس مصرف‌کنندگان قرار گرفته‌اند.
برخلاف دوره‌های پرنوسان گذشته، شاهد جهش قیمتی در سبد خرید خانواده‌ها نیستیم. در حال حاضر، جریان عرضه در زنجیره تأمین به‌گونه‌ای است که باعث شده قیمت‌های گوشت قرمز در سطح خرده‌فروشی و عمده‌فروشی، بدون تغییرات محسوس، در همان سطوح ماهیانه‌ی قبل باقی بماند.
این وضعیت که می‌تواند نشان‌دهنده مدیریت صحیح زنجیره تأمین یا برقراری تعادل میان عرضه و تقاضا باشد، باعث شده تا مصرف‌کنندگان در کوتاه‌مدت با شوک قیمتی در بخش گوشت قرمز مواجه نشوند. در واقع، هم‌گامی نرخ‌های مختلف در بخش گوشت گوسفندی و گوساله، نشان‌دهنده یک دوره آرامش نسبی در بازار پروتئین است.
بر اساس آخرین نرخ‌های اعلام شده در بازار گوشت قرمز، «گوشت ران گوسفندی» به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۲ میلیون و ۳۴۰ هزار تومان عرضه می‌شود. همچنین، «گوشت خورشتی گوساله» به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۲ میلیون و ۲۰۰ هزار تومان، به فروش می‌رسد.
قیمت هر کیلوگرم «گوشت آبگوشتی گوسفندی» نیز ۱ میلیون و ۶۸۰ هزار تومان تعیین شده است. همچنین، «گوشت راسته گوساله» به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۲ میلیون و ۱۴۰ هزار تومان در بازار موجود است.
اگرچه ثبات قیمت در کوتاه‌مدت برای مدیریت بودجه خانوار خبر خوبی محسوب می‌شود، اما پایداری نرخ‌ها در بخش گوشت قرمز، همواره تحت تأثیر عوامل مختلفی از جمله هزینه‌های تولید، قیمت دام زنده و همچنین شرایط ژئوپلیتیک و زنجیره تأمین مواد اولیه است. با این حال، در مقطع فعلی، عرضه کالا در آرامش کامل قرار دارد و عدم تغییر در نرخ‌ها، فضای بازار را برای پیش‌بینی‌های کوتاه‌مدت قابل‌اتکا کرده است.
