رژیم کتوژنیک با کاهش شدید مصرف کربوهیدرات، بدن را وارد حالتی به نام «کتوز» می‌کند. در این وضعیت، بدن به‌جای گلوکز، بیشتر از چربی برای تأمین انرژی استفاده می‌کند.
به گزارش انتخاب و به نقل از ساینس‌الرت؛ این رژیم بیشتر به‌عنوان روشی برای کاهش وزن شناخته می‌شود، اما در ابتدا برای کمک به درمان صرع طراحی شده بود. اکنون دانشمندان در حال بررسی تأثیرات دیگر آن بر سلامت بدن هستند.
بااین‌حال، نتایج یک پژوهش جدید که در مجله علمی Science Advances منتشر شده، نشان می‌دهد همه رژیم‌های کتوژنیک تأثیر یکسانی ندارند و نوع چربی مصرفی می‌تواند در ایجاد التهاب نقش داشته باشد.
نوع چربی مصرفی چه تأثیری بر بدن دارد؟
پژوهشگران در این مطالعه، تأثیر رژیم‌های کتوژنیک با ترکیب چربی متفاوت را روی موش‌ها بررسی کردند.
نتایج نشان داد رژیم‌هایی که حاوی مقدار بیشتری از اسیدهای چرب اشباع با زنجیره بلند هستند، می‌توانند باعث ایجاد استرس در میتوکندری‌ها شوند.
میتوکندری‌ها بخش‌هایی از سلول هستند که وظیفه اصلی آن‌ها تولید انرژی است. اختلال در عملکرد آن‌ها می‌تواند پیام‌هایی را در بدن فعال کند که به افزایش التهاب منجر می‌شوند.
در این آزمایش، موش‌هایی که رژیم کتوژنیک حاوی چربی پالم دریافت کرده بودند، پس از ۲۱ روز افزایش بیشتری در سلول‌های ایمنی التهاب‌زا نشان دادند. این تغییر در اندام‌هایی مانند قلب، کلیه، کبد، مغز و بافت چربی مشاهده شد.
در مقابل، رژیم کتوژنیک حاوی روغن نارگیل چنین اثر قابل‌توجهی نداشت و شاخص‌های التهابی در این گروه به موش‌هایی که غذای معمولی دریافت می‌کردند نزدیک‌تر بود.
آیا همه رژیم‌های کتو باعث التهاب می‌شوند؟
به گفته پژوهشگران، اثرات التهابی رژیم کتوژنیک لزوماً به خود فرایند کتوز مربوط نیست، بلکه ترکیب غذایی و نوع اسیدهای چرب مصرفی نیز اهمیت زیادی دارد.
به همین دلیل، برخی رژیم‌های کتو ممکن است اثرات ضدالتهابی داشته باشند، درحالی‌که برخی دیگر، بسته به نوع و میزان چربی مصرفی، التهاب را افزایش دهند.
ارتباط رژیم کتوژنیک با درمان سرطان
یکی از زمینه‌های مورد توجه دانشمندان، بررسی تأثیر رژیم کتوژنیک بر محیط اطراف تومورها و احتمال کمک به بهبود پاسخ بدن به روش‌های ایمنی‌درمانی سرطان است.
بااین‌حال، این تحقیقات هنوز در مراحل اولیه قرار دارند و بیشتر شواهد موجود از مطالعات حیوانی به دست آمده‌اند.
بنابراین هنوز مشخص نیست که این اثرات در بدن انسان نیز تکرار می‌شوند یا می‌توان از رژیم کتوژنیک برای بهبود نتایج درمان سرطان استفاده کرد.
جمع‌بندی
نتایج این پژوهش نشان می‌دهد که رژیم کتوژنیک همیشه اثر یکسانی بر بدن ندارد و نوع چربی مصرفی می‌تواند در میزان التهاب و عملکرد میتوکندری‌ها نقش داشته باشد.
البته این یافته‌ها فعلاً بر اساس آزمایش روی موش‌ها هستند و برای نتیجه‌گیری درباره تأثیر رژیم کتوژنیک بر سلامت انسان، به مطالعات بالینی بیشتری نیاز است. بنابراین نمی‌توان صرفاً بر اساس این تحقیق، رژیم کتوژنیک را برای همه افراد مفید یا مضر دانست.